水培是一種新型的植物無(wú)土栽培方式，又名營(yíng)養液培，其核心是將植物的根系直接浸潤于營(yíng)養液中，這種營(yíng)養液能替代土壤，向植物提供水分、養分、氧氣等生長(cháng)因子，使植物能夠正常生長(cháng)。
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1.產(chǎn)量高
水培蔬菜通過(guò)營(yíng)養液為根系直接提供營(yíng)養和水分，因此蔬菜的營(yíng)養供應更加充足、均衡和迅速，采用這種方式種植的蔬菜，在產(chǎn)量上要比傳統土壤栽培或基質(zhì)栽培的高幾倍甚至是十幾倍。
2.品質(zhì)好
因為是采用營(yíng)養液來(lái)進(jìn)行蔬菜的種植，其營(yíng)養供給均衡，并且可以根據蔬菜種類(lèi)和生長(cháng)階段的不同來(lái)進(jìn)行營(yíng)養供應的精準控制，而且是在溫室大棚等保護性設施條件下進(jìn)行的，不易受到類(lèi)似露地栽培那樣不利于生長(cháng)的條件的干擾和影響，植株體內不會(huì )過(guò)多地積累為抵御干旱、淹水、染病、蟲(chóng)咬和營(yíng)養不平衡等脅迫而產(chǎn)生的次生代謝物。所以水培蔬菜的口感更好，內在品質(zhì)更佳。
3.易于自動(dòng)化控制
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由于水培設施采用營(yíng)養液作為提供植物根系生長(cháng)的根際條件，其營(yíng)養水平易通過(guò)自動(dòng)控制設備進(jìn)行精確控制，只需增加各種檢測探頭和相應的控制設備即可實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化控制。